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Diese alte Kulturpflanze zählt heute noch in vielen Gegenden unserer Erde zu den Hauptnahrungsmitteln.
Der hohe Gehalt an Eisen, Flour, Phosphat, Schwefel, Magnesium und Kalzium sind überaus wichtig.
Die Hirse bildet keine Ähre, sondern Rispen. Das Hirsekorn besitzt eine sehr harte Schale, welche entfernt werden muss. Es gehen dadurch zwar Inhaltsstoffe verloren, aber ungeschält wäre diese ungenießbar.
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