Glocknerkugeln

Die Glocknerkugeln sind mittlerweile zum Klassiker aus der Hofkäserei des Figerhofs geworden. Die leicht gesalzenen Kugeln aus frischem Ziegentopfen werden in Gewürzen oder Schnittlauch gerollt, mit Knoblauch verfeinert und in Pflanzenöl eingelegt. Dies erhöht die Haltbarkeit auf ca. acht bis zehn Wochen. Auch die Kritiker unter den Käseliebhabern tun sich schwer, die dezente Ziegenmilchnote zu erahnen. Im Gegensatz zu vielen Topfenprodukten aus Kuhmilch bleibt bei den Glocknerkugeln die Streichfähigkeit erhalten.