Rote Rüben aus der Pfanne (Pancar)

Eine türkische Vorspeise, die die Sinne mit ihrer kräftigen Geschmacksnote und ihrer leuchtend roten Farbe anspricht. Fein geschnittene rote Beete, langsam in der Pfanne gedünstet und sanft mariniert mit einem Hauch von Olivenöl, abgerundet mit einer Prise Salz und Pfeffer. Oft als Anti Pasti oder als Teil einer Mezze-Platte oder eines Buffets serviert, bleibt Pancar im Kühlschrank einige Tage frisch.