Bio Rohmilch

Rohmilchprodukte
Besonders stolz sind wir auf unser großes Sortiment an hochwertigen Rohmilchprodukten.

Kuhrohmilch



Bei unserer Kuhrohmilch vertrauen wir auf den Familienbetrieb Kurz ums Eck (mehr Infos unter www.familie-kurz.at), der uns seit vielen Jahren zuverlässig beliefert. Kürzlich haben wir den Hof wieder besucht – schau dir gerne unsere Eindrücke hier an:

Kaufmann besucht Bauer 
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid02iqMhJAWBBHop7Pd6v8CvHDogcjrPYtB8KdUB79GYR6TFaYwkw8DgKEv19o3L8H7Jl&id=100063465521405&locale=de_DE

Am Kurzschen Hof in Hürm, nur 60 km von Wien entfernt, stammt die Milch aus muttergebundener Aufzucht, d.h die Kälber bleiben nach der Geburt länger bei ihren Müttern, trinken deren Milch und haben direkten Kontakt – wie in der Natur.
Die Milchleitung führt direkt vom Melkstand in die Verarbeitung, sodass die kuhwarme Rohmilch ohne zusätzlichen Energieaufwand zu einer Vielzahl von köstlichen Produkten wie:

• Bio-Milch
• Sauermilch
• Fruchtmolke
• Joghurt
• Topfen
• Weichkäse
• Gewürzkugeln

und vieles mehr verarbeitet wird

Ziegenrohmilch

Unsere Ziegenrohmilch und -produkte stammen vom Ziegenhof Neu im Ortsteil Empfing, Gemeinde Stephanshart, im Mostviertel.

Auf dem Hof werden rund 135 Toggenburger Melkziegen sowie zwei Zuchtböcke gehalten. Die Futtermittel stammen aus eigener Herstellung, mit besonderem Fokus auf hochwertiges Grünland: Neben der Weidehaltung erhalten die Ziegen täglich frisches Gras, ergänzt durch Heu, Hafer und Mais.

Seit 1999 entstehen aus der Milch der Tiere erstklassige Ziegenrohmilchprodukte wie Frischkäse, Weichkäse, Hartkäse, Rohmilch und Molke. Viele Käseprodukte werden mit regionalen und saisonalen Zutaten veredelt.

Die Qualität der Produkte wird regelmäßig im betriebseigenen Labor von Mikrobiologe Ernst Höller überprüft. Präzise temperierte Kühlräume gewährleisten die optimale Lagerung und Reifung der Käsespezialitäten.