Bio Nussbeugerl

Nussbeugerl – nussig, saftig, goldbraun!

Fein geriebene heimische Walnüsse, aufgekocht in einer Milch-Honig-Mischung, sorgen für die aromatische, saftige Füllung. Umschlossen von weichem Hefeteig und zweimal mit Dotter bestrichen, bekommen die Beugerl ihren typisch goldenen Glanz – ein echter Hingucker und noch besser im Geschmack!

Das süße Sortiment von BROTocnik zeichnet sich durch die Verwendung von Süßdampfl (eine Art Vorteig, der beim Backen von Hefeteigen verwendet wird. Es besteht aus Germ - Hefe, etwas Mehl, Zucker und warmer Milch und echter Butter) aus.

Brot und Gebäck von Fritz Potocnik zeichnet sich durch zertifizierte biologische Grundprodukte sowie lange Teigführung und Reifezeiten aus. Weil nur unbehandeltes Korn und Mehl das tut, was der Bäckermeister von ihm will: sich in aller Ruhe zu Teigen mit Geschmack, Struktur und Kraft zu entwickeln. Potocnik arbeitet mit natürlich fermentierten Sauerteigen und Vorteigen. Roggen-Sauerteige werden vierstufig über 84 Stunden geführt, die Weizen- oder Dinkel-Vorteige haben bis zu 12 Stunden Zeit, sich zu entwickeln. BROTocnik-Brote werden alle doppelt gebacken. Dadurch wird ein optimales Verhältnis von Saftigkeit der Krume und Reschheit der Kruste erreicht. BROTocnik-Kleingebäck wird ausschließlich in Handarbeit hergestellt. Alle unsere Rohstoffe stammen aus regionalem und biologischem Anbau. Wir verwenden keinerlei künstliche Backhilfsmittel, nhalts- und Konservierungsstoffe.