Der Graved Wels wird durch Beizen mit Salz, Zucker und Gewürzen veredelt und ist vielseitig verwendbar. Er schmeckt dünn aufgeschnitten pur, zu Salaten oder als Beilage zu Pasta.
Blün züchtet die Welse in einer nachhaltigen Aquaponik-Anlage, bei der der Fischdung als Dünger für das Gemüse dient.
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