auch geschnitten von Schober erhältlich, bitte bei der Bestellung vernerken
Produktinformationen "Beiried vom Waldviertler Blondvieh, 500g oder 1 kg"
Das Beiried, auch bekannt als Roastbeef, ist ein hochwertiges und vielseitiges Teilstück des Rindes, das aus dem Rücken geschnitten wird. Es zeichnet sich durch seine zarte Textur, saftige Beschaffenheit und den vollen Rindfleischgeschmack aus.
Verwendungen:
Grillen und Braten: Dank seiner zarten Struktur und der feinen Marmorierung eignet sich Beiried hervorragend zum Grillen oder Braten. Es entwickelt eine appetitliche Kruste außen und bleibt innen saftig und zart.
Steaks und Medaillons: Beiried wird oft in dicke Steaks oder Medaillons geschnitten, die dann gegrillt oder gebraten werden. Diese Zubereitungsweise bewahrt die Zartheit des Fleisches und sorgt für ein beeindruckend saftiges Ergebnis.
Roastbeef: Das Teilstück ist auch ideal für die Zubereitung von Roastbeef geeignet. Es kann im Ofen langsam gegart werden, wodurch eine gleichmäßige Garung und ein zarter, saftiger Genuss gewährleistet sind.
Das Fleisch stammt vom Waldviertler Blondvieh, eine aus dem 19. Jahrhundert stammende Rinderrasse, mit außergewöhnlich zartem und marmoriertem Fleisch. Durch das langsame Wachstum, die Fütterung mit reinem Bio-Futter und die späte Schlachtung entwickelt es auch ungewürzt einen gehaltvollen Geschmack.
Die Rinder sind auf den Weiden der regionalen Partner der Fleischmanufaktur Schober groß geworden und nur mit Heu und Grünfutter gefüttert worden. Das Waldviertler Blondvieh ist eine alte Rasse, deren Erhaltung sich dieses Projekt als Ziel gesetzt hat. Geschlachtet werden die Rinder am kleinen Schlachthof der Schobers.
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