Tri Tip Steak, 1 großes Stück, ca. 1000 g

Das Tri-Tip Steak, auch als Dreiecksschnitt oder Bürgermeisterstück bekannt, stammt aus dem hinteren Teil des Rindes und zeichnet sich durch seine saftige Textur und seinen intensiven Geschmack aus. Aufgrund seiner leichten Marmorierung und des kräftigen Fleischgeschmacks eignet sich das Tri-Tip Steak hervorragend zum Grillen oder Braten. Es wird oft in dünne Scheiben geschnitten und ist eine beliebte Wahl für Steak-Sandwiches oder als Hauptgericht serviert, was es zu einem vielseitigen und geschmackvollen Fleischstück macht.

Das Fleisch stammt vom Waldviertler Blondvieh, eine aus dem 19. Jahrhundert stammende Rinderrasse, mit außergewöhnlich zartem und marmoriertem Fleisch. Durch das langsame Wachstum, die Fütterung mit reinem BioFutter und die späte Schlachtung entwickelt es auch ungewürzt einen gehaltvollen Geschmack.

Die Rinder sind auf den Weiden der regionalen Partner der Fleischmanufaktur Schober groß geworden ist und ausschließlich mit Heu und Grünfutter gefüttert worden. Das Waldviertler Blondvieh ist eine alte Rasse, deren Erhaltung sich dieses Projekt als Ziel gesetzt hat. Geschlachtet werden die Rinder am kleinen Schlachthof der Schobers nach einem Tag der Erholung, um die kurze Reise nach Gars am Kamp vergessen zu machen.