der knackige Portulak - das Wildkraut mit zitronigem Geschmack für Salate, Smoothies und mehr!
Produktinformationen "Portulak"
Portulak, auch bekannt als Gemeiner Portulak oder Portulaca oleracea, ist ein saftiges Wildkraut, das in vielen Teilen der Welt wächst und in verschiedenen Küchen verwendet wird. Die kleinwüchsige, bodendeckende Pflanze ist arbeitsintensiv zu ernten.
Geschmack
Portulak hat einen leicht säuerlichen und salzigen Geschmack, der an Zitronen und Spinat erinnert. Die Blätter und Stängel sind knackig und saftig, was sie zu einer erfrischenden Zutat macht.
Verwendung in der Küche
Portulak kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden:
Salate: Frischer Portulak ist eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, da er eine knusprige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack hinzufügt.
Suppen und Eintöpfe: Portulak kann in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Er kann wie Spinat oder andere Blattgemüse gekocht werden und behält dabei seine saftige Konsistenz.
Smoothies: Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts kann Portulak auch in grünen Smoothies verwendet werden.
Sautieren: Portulak kann leicht in Olivenöl mit Knoblauch und anderen Gewürzen sautiert werden, ähnlich wie Spinat oder Mangold.
Pestos und Dips: Die Blätter können auch zu Pestos oder Dips verarbeitet werden, indem sie mit Nüssen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl gemischt werden.
Beilage: Portulak kann als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden, indem er kurz blanchiert und mit etwas Zitronensaft und Salz abgeschmeckt wird.
