Die Spitzen der Brennnessel haben einen frischen, leicht herb-würzigen Geschmack. Wenn sie gekocht oder gedämpft werden, verlieren sie ihre Brennwirkung und bekommen eine milde, fast spinatartige Note. Roh können sie – besonders die jüngeren Spitzen – in kleinen Mengen eine angenehme, kräuterige Schärfe haben, die gut zu Salate, Pestos, Suppen, Tees oder Smoothies passt.
Achtung: Brennnesseln, auch die jungen Spitzen brennen auf der Haut, also beim Zubereiten lieber Handschuhe tragen
Nicole Wagner vom Gemüsehof Artenvielfalt wird uns dieses Jahr noch mit vielen Besonderheiten bei Kräutern, Gemüse und Obst überraschen. Sie startet mit frisch gesammelten Brennnesselspitzen, die besonders gesund sind, da sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind.
