Mehligkochende Kartoffeln, zerfallen beim Kochen schneller und haben eine weiche, krümelige Konsistenz. Sie eignen sich gut für Gerichte wie Kartoffelpüree, Knödel, Suppen oder Gnocchi, da sie leicht zerfallen und eine sämige Textur ergeben.
Die Erdäpfelbauern Hobiger sind Kooperationspartner der Arche Noah im Waldviertel und bauen zahlreiche seltene Sorten an.
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