Die Kartoffelsorte Violetta zeichnet sich durch ihre auffällige violette Fleisch aus, das reich an Anthocyanen ist und gesundheitliche Vorteile bietet. Sie hat einen kräftigen Geschmack und eignet sich hervorragend für vielfältige Zubereitungen wie Brat- oder Pellkartoffeln. Violetta wurde erstmals 2004 gezüchtet und eine beliebte Feinschmeckerkartoffel
Die Familie Hobiger (die Produzenten) betreibt einen Waldviertler Demeterhof und ist ein Kooperationspartner von Arche Noah. Sie engagiert sich aktiv für die Erhaltung zahlreicher Erdäpfel-Sortenraritäten.
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