Der Hokkaido-Kürbis hat eine leuchtend orange Farbe und eine essbare, dünne Schale, die das Schälen überflüssig macht. Sein Fruchtfleisch ist zart und leicht süßlich im Geschmack. Besonders beliebt ist er in Suppen, Pürees und zum Rösten, was ihn vielseitig einsetzbar in der Küche macht
Rezept:
Zuerst den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und eine gewürfelte Zwiebel sowie zwei fein gehackte Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit etwa 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Nun die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und etwas Ingwer nach Geschmack würzen. Wer die Suppe noch etwas feiner und cremiger mag, kann einen Schuss Kokosmilch oder Sahne hinzufügen. Die fertige Suppe auf Teller verteilen und mit etwas Kürbiskernöl und frischen Kräutern, wie etwa Petersilie oder Schnittlauch, verfeinern.
Weiterführende Links zu "Bio Kürbis Hokkaido (Stück)"
