Braunschweigerkraut, auch bekannt als flaches Kraut, ist eine schmackhafte Kohlsorte. Mit seinen flachrunden Köpfen und zarten, hellgrünen Blättern eignet es sich hervorragend für Rouladen und Krautwickel. Die Blätter lassen sich leicht ablösen und rollen, ohne zu brechen, was das Einwickeln sehr erleichtert. Das Kraut kann aber auch für Salate, Eintöpfe oder als Beilage verwendet werden. Zudem ist es reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was es zu einer gesunden Ergänzung unserer Ernährung macht.
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