Schalotten sind eine milde, aromatische Zwiebelart, die kleiner und länglicher als herkömmliche Zwiebeln ist. Sie haben oft eine rötlich-braune oder rosafarbene Schale und bestehen innen aus mehreren kleinen Zehen, ähnlich wie Knoblauch. Geschmacklich sind Schalotten feiner und etwas süßlicher, mit einer milden Schärfe, die sie zu einer beliebten Zutat in der gehobenen Küche macht.
