Verjus 2023 (demeter)

Verjus, auch bekannt als Traubensaft oder Traubenmost, ist ein erfrischendes und vielseitiges Produkt, das aus unreifen Trauben hergestellt wird. Sein Geschmack ist leicht säuerlich und fruchtig, mit subtilen Nuancen, die je nach Traubensorte variieren können.

Grüner Traubensaft, auch bekannt als Verjus, erweist sich in der Küche als vielseitige Alternative zu Essig oder Zitronensaft. Seine sanfte Säure verleiht Gerichten eine angenehme Frische und eine milde Säurenote, die sowohl herzhaft als auch süß harmoniert. Von der Marinade für Salate oder Fisch bis hin zur Verfeinerung von Vorspeisen und Hauptgerichten sowie als erfrischende Zugabe zu Desserts oder aufgespritzt mit Mineralwasser, bietet Verjus eine geschmackvolle und gesunde Alternative zu traditionellen Säuerungsmitteln in der Küche.

 Verjus ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch gesundheitsfördernd. Er enthält viele der Nährstoffe, die in reifen Trauben vorhanden sind, einschließlich Vitamin C, Antioxidantien und Mineralstoffe. Durch seine sanfte Säure und seinen erfrischenden Geschmack verleiht Verjus vielen Gerichten eine ausgewogene und delikate Note.