Molke ist eine Flüssigkeit, die als Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse oder Quark entsteht. Sie bleibt übrig, wenn die festen Bestandteile der Milch, wie das Casein, gerinnen und sich vom flüssigen Teil trennen. Molke enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Proteine, Laktose, Vitamine und Mineralstoffe.
