Eine sehr vielseitige Birnensorte, die noch im harten Zustand geerntet wird.
Tipp: Am besten lässt man sie bei Zimmertemperatur nachreifen, bis sie schön saftig und weich wird. Nach etwa zwei Wochen färbt sich die Schale gelblich, die Birne wird weicher und zart schmelzend. Aber selbst in einem festeren, bissfesten Zustand entfaltet die Conference bereits ein intensives, birniges Aroma.
Wissenswert: Der Name der Birnensorte "Conference" geht auf eine Obstbaukonferenz zurück, die 1885 in London stattfand. Die Sorte wurde von dem britischen Züchter Thomas Francis Rivers gezüchtet und erhielt auf dieser Konferenz eine besondere Auszeichnung. Zur Erinnerung an diesen Erfolg wurde die Birne "Conference" genannt, und seitdem hat sie sich aufgrund ihrer hervorragenden Eigenschaften und ihres angenehmen Geschmacks weltweit verbreitet.
