Bio Rindergeschnettzeltes nach Stroganoff Art

genussfertige Portion im Weck-Pfandglas

Bouef Stroganoff ist ein klassisches russisches Gericht (Gowjadina Stroganow), welches auch in der gehobenen französischen Küche, der sogenannten Haute Cuisine, seinen Platz gefunden hat. Der typische Geschmack einer leicht säuerlich-abgeschmeckten Senf-Sahnesauce ist traditionell für dieses Gericht. Viele der bekannten und geschätzen Haubenköche haben dieses Gericht neu interpretiert und ihr eigenes Rezept kreiert.
Unser Bio Stroganoff vom Jungrind wird mit Champignons und Essiggurken verfeinert. Beides ist saisonal das ganze Jahr über verfügbar.

Unser Rindfleisch beziehen wir vom Biohof der Familie Kleinrath, im niederösterreichischen Bromberg.

Zum Bouef Stroganoff werden klassisch Tagliatelle oder Kroketten serviert. Auch Spätzle, Reis oder ein feines Erdäpfelgratin passen gut zum pikanten, sauren Geschmack und runden das Gericht perfekt ab. Dazu ein paar in Butter geschwenkte Bohnen und frische Petersilie!