Produkte von Ziegenhof Neu

Die Familie Neu betreibet seit 1985 einen Landwirtschaftlichen Betrieb im Ortsteil Empfing in der Gemeinde Stephanshart im Mostviertel und bewirtschaftet circa 30 Hektar Grünland und Ackerflächen in der unmittelbaren Umgebung. Die Kulturen der bewirtschafteten Fläche richten sich nach Bedarf und Zahl des Ziegenbestandes.

Aktuell werden ungefähr 135 Melkziegen der Rasse Toggenburger und zusätzlich zwei Ziegenböcke zur Zucht gehalten. Die Futtermittel für  die Ziegen stammen aus eigener Herstellung. Besonderes Augenmerk wird auf das Grünland gerichtet: Die Tiere werden neben dem Weidebetrieb täglich mit frischem Gras versorgt. Daneben erhalten sie natürlich Heu sowie Hafer und Mais.

Aus der Milch der Tiere werden seit 1999 beste Ziegenrohmilchprodukte wie Frischkäse, Weichkäse, Hartkäse, Rohmilch und Molke hergestellt. Viele der Käseprodukte werden mit regionalen und saisonalen Spezialitäten verfeinert.

In dem betriebseigenen Labor wird die Qualität unserer Produkte durch den erfahrenen Mikrobiologen Ernst Höller regelmäßig überprüft. Genau temperierte Kühlräume sorgen für die richtige Lagerung und Reifung des Käses.