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Für unser neues Wurzelbaguette wird der Drahdiwaberl-Teig (30 % Dinkelvollkorn- und 70 % Dinkelmehl) mit einem Roggenvollkornsauerteig verarbeitet. Der Teig ruht rund 24 Stunden in der Kühlung, bevor er aufgearbeitet und gebacken wird.
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