Wildlachs-Salat "Mexiko"

„Der Lebensraum des Wildlachses muss geschützt werden“, so die Verfassung von Alaska. Die Fischereibehörde beobachtet jedes Jahr, wie viele Wildlachse vom Meer in die Flüsse schwimmen. Erst wenn genügend die Flussmündungen passiert haben, darf die Fangsaison beginnen. Neben einem vorbildlichen Fischereimanagement ist auch dies ein Bewertungskriterium für das bekannte blaue Siegel. Zu unseren hohen Qualitätsansprüchen passt das Fazit des WWF®: Mit dem MSC-Siegel ausgezeichneter Alaska-Wildlachs „wird nicht überfischt“ und der Beifang liegt „unter 5 %“.

Beim Wildlachs entsteht die „lachsrote“ Tönung durch die Ernährung mit winzigen Krebstieren (Krill), die ihm zudem seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Als Kaltwasserfische punkten Wildlachse mit einem hohen Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst bilden kann. Mit Fontaine Wildlachs-Salaten ist die Aufnahme nicht nur bequem, sondern auch ein kulinarischer Genuss.