Brathering

Der Hering ist ein Schwarmfisch, der sich selten mit anderen Arten mischt. Deshalb kommt es in der Heringsfischerei kaum zu ungewolltem Beifang. Zudem ist die Maschengröße der Ringwaden- und der pelagischen Schleppnetze ausreichend groß, dass gefangene Jungfische leicht wieder entkommen können. Diese bestanderhaltende Fischerei trägt zu Recht das anerkannte blaue MSC-Siegel. Ausgesuchte zarte Filets, schonend hell gebraten, mit Kartoffeln serviert, ergeben eine schnelle vollwertige Mahlzeit. Im Sommer gekühlt mit frischem Vollkornbrot, ein Genuß.