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Beiried, auch Roastbeef genannt, ist ein zartes und saftiges Stück vom Rind mit einer wunderbaren Fett-Marmorierung und einem Fettrandl, das Garant für intensiven Rindgeschmack ist. Beiried wird kurz gebraten als Beiriedscheibe, eignet sich wunderbar für eine Rindsroulade, die auch bei kurzer Garzeit wunderbar mürb wird, oder zum Braten im Ganzen.
