Gurken sind hervorragend geeignet für jede Art von Salat, ob geschält oder ungeschält, gewürfelt, geschnitten, gehackt oder gehachelt. Aufgrund der Bekömmlichkeit sollte Gurkensalat jedoch erst kurz vor dem Verzehr gesalzen werden. Oft wird Gurkensalat auch mit Joghurt und Knoblauch verfeinert, diese Variation wird Tzatziki genannt und stammt aus Griechenland. Tzatziki wird als typische kalte Vorspeise mit Brot serviert. Besonders geeignete Gewürze sind Dill, Fenchelgrün, Zitronensaft, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Pimpinelle, Minze. Tipp: Die Gurke ist äußerst kalorienarm - 13 kcal je 100g! Gurken sind kälteempfindlich, im Kühlschrank ist es ihnen eigentlich zu kalt, besser ist ein kalter Raum. Für einen Tag können Gurken auch einfach in der Küche aufbewahrt werden.
