Kaki

Der sehr hohe Anteil an Beta-Carotin (Provitamin A) macht die Kaki ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Die Früchte werden sowohl frisch verzehrt, als auch zu Marmeladen, Süßspeisen oder Trockenobst verarbeitet. Sie schmecken auch herrlich in Joghurt- oder Topfen-Cremes und zu Eis. Auch als Kuchen bzw. Tortenbelag werden sie gerne verwendet. Das Nachreifen sollte unbedingt im Kühlschrank erfolgen, diese Temperaturen sind Kakis in den Anbauregionen gewohnt.