Der Pfirsich besticht nicht nur durch seinen süßen Geschmack und sein ansprechendes Äußeres, sondern auch durch zahlreiche innere Werte: Seine Inhaltsstoffe machen ihn gut verdaulich und schonen den Magen, sie wirken harntreibend, schleimlösend und leicht abführend. Durch seinen Reichtum an Betakarotin wirkt der Pfirsich zellschützend. Pfirsiche haben einen hohen Niazin-Anteil, enthalten Magnesium, Selen und Zink, Provitamin A, Vitamin B1, B2 und C. Roh hat ein Pfirsich 43 kcal/100 g, im getrockneten Zustand 240, dafür ist er so noch reicher an Nährstoffen. Kühl gelagert sind Pfirsiche, je nach Reifezustand (Pfirsiche reifen nach) ca. eine Woche haltbar.
