Diese Besonderheit wird im Frühherbst produziert, wenn nach den ersten Regenfällen das Heidekraut blüht. Er hat eine dicke, feste Konsistenz und eine dunkle, rötliche Farbe. Er gehört zur Elite der griechischen Honigsorten. Er ist cognacfarben und sehr nährstoffreich. Es wird im nachgesagt, dass er stärkend ist und sogar bei Anämie helfen kann. Sein Geschmack ist ganz besonders auffallend – nach Karamell und Kaffee - wir finden ihn einfach köstlich! Er kristallisiert relativ leicht.
