Dieses kalt gepresste Speiseöl, das aus dem Samen der Saflorpflanze (Färberdistel) gewonnen wird überzeugt in der Küche durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack. Es besitzt von allen Pflanzenölen den höchsten Anteil an Linolsäure (mehrfach ungesättigte Omega-6 Fettsäure), eine essentielle Fettsäure.
Distelöl eignet sich hervorragend zum Würzen von kalten und warmen Speisen. Es kann als Salatöl, für Marinaden aber auch zum Verfeinern von Rohkost, gegartem Gemüsegerichten oder Suppen verwendet werden. Durch den hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sollte dieses hochwertige Öl nur für die kalte Küche verwendet werden. Zum Frittieren oder Braten ist es aufgrund des niedrigen Rauchpunktes ungeeignet.
