Frische Kräuter sind bei uns in dieser Jahreszeit nur schwer zu bekommen. Zum Glück gibt es unterschiedliche Konservierungstechniken, die es uns auch im Winter möglich machen, mit Kräutern zu kochen. Karl Ringl beispielsweise trocknet seine Kräuter. Und so können wir Dille und Koriander auch im Winter genießen.
Die Wiener und Tiroler Würze von Genusskoarl ist schon seit längerem ein fixer Bestandteil in unserem Sortiment. Seit dieser Woche ergänzen nun auch die Schoarfe Würze und die Salat Würze unser Angebot. Die schoarfe Würze ist eine mit Chili verfeinerte Wiener Würze, die in etwa halb so scharf wie eine Tabasco-Soße ist. Bei der Salat Würze handelt es sich um eine Fusion aus traditionell fermentiertem Bio-Weichselessig und der WienerWürze. Einfach 1:1 mit Öl mischen und nach Herzenslust noch verfeinert.
Lorenz Lindner beliefert uns diese Woche mit seinen Apfel-Raritäten, sowie den beliebten Obstsäften, Cider und Essig. Natürlich sind auch die süffigen Weine von Viktor Fischer wieder verfügbar!
Franz und Veronika Fuchsbauer haben wieder Suppenhühner für uns. Bitte beachte, dass wir jeweils nur 2 Hühner pro Woche anbieten können!
Die beliebten Schafkäse-Produkte von Familie Resel und Familie Zimmermann sind wieder verfügbar. Von der Schafkäserolle bis hin zum Mozzarella - es kann wieder aus dem Vollen geschöpft werden!
Neu in unserem Sortiment ist der Presshonig von Annett und Ron Richter. Dieser wird nicht geschleudert, sondern von Hand und mittlels einer Obstpresse aus den Waben gepresst. Dieser Vorgang ist schonender aber auch wesentlich aufwendiger als das Schleudern des Honigs, vor allem werden dabei die Waben zerstört und können nur noch eingeschmolzen werden. Der Vorteil der schonenderen Honiggewinnung liegt im größeren Anteil an Pollen, Propolis und Aromastoffen, die im Honig verbleiben. Gepresster Honig ist damit gehaltvoller und schmeckt sehr nach Pollen und vollmundig. Nachdem das Ganze aber sehr aufwendig ist, wird nur einen kleinen Teil der Waben von Annett und Ron Richter auf diese Weise verarbeitet. Es handelt sich also um eine echte Rarität und Spezialität!
Ebenfalls neu sind der Magertopfen und das Magerjoghurt von Familie Kurz. Und der beliebte Topfen-Joghurt-Snack "sFluffy" ist gewachsen und nun in einem größeren Glas erhältlich!
Und noch etwas Neues: von Familie Lechner bekommen wir ab sofort auch Sonnenblumenöl!
Wir haben einige gefrorene Produkte in Aktion, die darauf warten gegessen zu werden. :-) Warum landen Produkte in unserer Tiefkühltruhe? Das ist schnell am Beispiel der Hühnerkeulen erklärt: Ein Huhn besteht ja bekanntlich nicht nur aus Filets, sondern auch aus Keulen. Da aber die Filets zu den beliebteren Teilstücken zählen, bleiben den Bauern oft die Keulen über. Hier gibt es das Übereinkommen, dass diese Keulen auf alle Abnehmer*innen (unter anderem uns) aufgeteilt werden. Wir bieten diese dann frisch im Freiverkauf an und wenn wir sie am selben Tag nicht verkaufen, wandern sie selbstverständlich in die Tiefkühltruhe!
Außerdem in Aktion: vegane Aufstriche von Hiel.
