Mit etwas Glück bekommen wir vom Biohof Lechner aus Knetzersdorf Herbst-Himbeeren. Die Himbeeren und auch z.B. den Rhabarber haben sie hauptsächlich für Bienen und andere Insekten angepflanzt. Sie brauchen diese zum Bestäuben ihrer Apfel-, Birn-, Zwetschken und Pfirsichbäume. Bauern und Bäuerinnen, die Pflanzen für Insekten anbauen, leisten einen wichtigen Beitrag für den Umweltschutz bzw. für die Artenvielfalt. Der Zusatzbenefit für uns: wir bekommen köstliche Himbeeren und im Frühling Rhabarber!
Lorenz Lindner beliefert uns diese Woche mit seinen köstlichen Apfelsorten. Die Apfelsorte Elster ist süß-säuerlich und würzig und die Sorte Rubinola aromatisch und ebenfalls süß-säuerlich. Die Birne Williams Christ ist süß, schmelzend.. Lorenz bringt wie immer auch Produkte von seinem Bruder Viktor Fischer mit. Daher sind diese Woche alle Weine und der Traubensaft von Viktor erhältlich.
Von Familie Frühwald bekommen wir diese Woche Schweine-, Rind- und Putenfleisch. Das besondere beim Biohof Frühwald ist, dass sie einen eigenen Schlachtraum haben und so den Tieren der Transport zum Schlachthof erspart bleibt.
Schafmilchprodukte gibt´s diese Woche wieder vom Milchmäderl. Alle Käsesorten vom Milchmäderl haben Namen von Schafdamen. Bei der zarten Zenzi handelt es sich um einen Weichkäse mit Edelschimmel und die hurtige Helga ist ein Grillkäse, der nicht nur zur Grillsaison, sondern das ganze Jahr über köstlich schmeckt.
Außerdem haben wir ein Paket von Ecoyou erhalten. Ecoyou ist eine kleine Berliner Firma, die sich zur Aufgabe gemacht hat, auf die weltweite Plastikproblematik aufmerksam zu machen. Bei uns erhältlich sind z.B. Zahnbürsten aus Bambus (Bambus ist biologisch abbaubar und gehört zu den am schnellsten wachsenden Rohstoffen), plastikfreie Zahnseide mit Aktivkohle und Nussmilchbeutel zur Herstellung von veganen Milchersatz.
Diese Woche in Aktion: Korbkäse von der Biokäserei Kolsass. Für diesen Käse wird die fertige Masse händisch in spezielle Körbe gefüllt, um dort zwei bis drei Wochen lang zu reifen und ihre cremig-schmelzende Konsistenz zu erlangen.
