Es wird ruhiger in der glanz.greißlerei
Wie bereits angekündigt, ändern sich unsere Öffnungszeiten im Oktober. Aufgrund der niedrigen Kund:innenfrequenz schließen wir am Freitag ab jetzt bereits um 15.00 Uhr.
Das ist auch unser letzter Newsletter in dieser Länge. Danach gibt es eine abgespeckte Variante. Auch auf Facebook und Instagram wird es viel ruhiger werden.
Die perfekte Ergänzung zu den verkürzten Öffnungszeiten ist die Lieferung mit dem Fahrradkurier. Die Lieferrouten und die gestaffelten Zustellgebühren findest du hier.
Infos zu unserer Abholstelle in Wilhelmsburg findest du hier.
Selbstabholer:innen zahlen ab jetzt bitte nur mehr bar oder per Bankomatkarte.
Um die wöchentliche Erinnerungs-SMS (Montagabend) zu erhalten, schicke eine SMS mit "Erinnerung" an 06766518556.
Neues in dieser Runde
Viktor Fischer bringt seine süffigen Bio-Weine und sein Bruder Lorenz Lindner hat herrliche Bio-Äpfel und Bio-Birnen für uns, sowie feine Bio-Essige, Bio-Säfte und verschiedene Bio-Cidersorten in kleinen Flaschen.
Michael Kietreiber erntet Bio-Tatsoi, auch Rosetten-Pak Choi für uns. Er kann sautiert, gedünstet, gekocht und roh gegessen werden.
Eine besondere Freude macht uns Kerstin Steidl mit dem frischen Ingwer mit Grün. Das kann genau wie die Knolle zum Würzen verwendet werden.
Ebensfalls vom Biohof Steidl bekommen wir handgeernteten Graumohn. Aus dem Waldviertel beziehen wir auch gemahlenen Graumohn für dich.
In der Nachbarortschaft St. Georgen wachsen Bio-Haselnüsse. Familie Lechner bringt Bio-Haselnüsse in der Schale, geknackt oder geröstet - auch in größeren Einheiten.
Das gerührte Joghurt mit Frucht und den Milchreis gibt es nun auch in kleineren Gläsern. Die Bio-Milch von Kurz ums Eck stammt aus muttergebundener Milchkuhaufzucht.
Fleisch aus dem Waldviertel
Bereits seit sieben Generationen werden in dem Familienbetrieb Schober in Gars-Thunau am Kamp im Waldviertel Fleisch-und Wurstwaren hergestellt. Die Waldviertler Bio-Wurstmanufaktur Schober ist eine der ganz wenigen 100 %-igen Bio-Fleischhauereien in Österreich.
Die gekonnte Schlachtung wirkt sich besonders auf die Qualität des Fleisches aus. Sie ermöglicht die Anwendung der sogenannten Warmbrätverarbeitung – ein traditionelles Verfahren, das einen Vorteil im Geschmack bringt und Zusatzstoffe wie Nitritpökelsalze spart. Verwendet werden ausschließlich natürliche Zutaten wie Wasser, Salz, Bio-Gewürze und Bio-Kräuter.
Roman Schober pflegt jahrelange Geschäftsbeziehungen zu seinen Lieferant:innen. Die Schweine kommen aus einem Umkreis von 25 km. Die Rinder und die Puten kommen ebenfalls aus dem Waldviertel. Da der Hühnerlieferant im Waldviertel in Pension gegangen ist, muss Roman Schober auf Hühner aus der Steiermark zurückgreifen. Beim Geflügel ist es besonders schwierig, Land:wirtinnen zu finden, die die Tiere das ganze Jahr über wöchentlich schlachten lassen können.
Einige unserer Versorger:innen schlachten zum Teil direkt am Hof und liefern uns Rind-, Schweine-,Puten-, Hühnerfleisch und manchmal auch Gänse und Wild in regelmäßigen Abständen in die glanz.greißlerei. Dazwischen gibt es immer wieder Schlachtpausen.
Die Bio-Wurstmanufaktur Schober ist ein wichtiger Partner der glanz.greißlerei für die wöchentliche Versorgung mit Fleisch.
