Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Fisolen
- 3 Erdäpfel
- Paprikapulver
- gemahlener Kümmel
- Lorbeerblatt
- Liebstöckel
- Bohnenkraut
- klein gehackte Karotten, gelbe Rüben und Sellerieblätter
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Mehl
Eine Zwiebel klein hacken und in Öl glasig dünsten, 2 klein gehackte Knoblauchzehen zufügen und kurz mitrösten. Etwa 300 g Fisolen (in 2 cm lange Stücke geschnitten) und 3 Erdäpfel (ebenso in Stücke geschnitten) zufügen. Mit etwas süßem Paprikapulver, gemahlenem Kümmel, einem Loorbeerblatt, Liebstöckl und 5 Stangen Bohnenkraut würzen. Klein gehackte Karotten, gelbe Rüben und Selleriegrün ersetzen die Suppenwürze. Mit ca. 800 ml Wasser aufgießen und das Gemüse weichkochen. Loorbeerblatt und Bohnenkraut entfernen und einen EL Mehl (auch Maismehl passt gut!) mit 2 EL Sauerrahm oder fettem Joghurt und 2 EL Wasser verrühren und in die Suppe rühren. Reichlich pfeffern und mit Schwarzbrot genießen!
