Feine Polenta (ca. 1 Tasse) vom Kettler in ca. 2-3 Tassen leicht kochendes Wasser (ins Wasser gebe ich ein Teelöfferl Suppenpep) mit dem Schneebesen einrühren. So viel Polenta nehmen, dass die Masse gut cremig, aber nicht zu dünn wird. Falls sie zu schnell fest wird, einfach wieder etwas Wasser dazu geben. Dann mit dem Kochlöffel auf kleiner Stufe noch kurz weiterrühren. Ich mische auch noch eine Hand voll frischer Kräuter, Pfeffer und eine geraspelte Karotte oder ein Stück Zucchini drunter (Letzteres muss nicht sein - so kann man aber Kindern, die sich nicht so um Gesundes reißen, und kein Gemüse als Belag mögen, noch extra was Gutes tun ;-))
Die Masse mit einer Teigkarte auf ein Backblech streichen und abkühlen lassen. Je nach Festigkeit dann noch im Ofen bei ca. 180 Grad ca. 20 Minuten leicht hellbraun werden lassen, damit die Restfeuchtigkeit gut verdunstet.
Die Pizza mit Basilikumpesto oder Pesto Genovese bestreichen und mit Gemüse der Saison belegen. Auf dem Foto befinden sich Zucchinischeiben, Tomatenscheiben, Paprika, Zwiebel, Kräuterseitlinge, Champignons und Oliven. Käse darüberstreuen - ich mische Feta, Mozzarella und Bergkäse.
Salz und Gewürze drauf und nochmal für ca. 20-25 Minuten ab in den Ofen, bei max. 180 Grad. Mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
