Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 2 Kohlrabi
- 3 Paprika
- 2 EL Sesamsamen
- 1 TL Honig
- 1 Tasse Wasser
- 1 Handvoll getrocknete Preiselbeeren
- Je ½ TL Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel (gemörsert), Zimt, Zitronenschale oder -saft
- Olivenöl
- Salz
In einem Topf ohne Fett zunächst den Sesam anrösten und danach wieder herausnehmen. Dann Olivenöl erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel glasig dünsten. Honig hinzufügen und die Zwiebel karamellisieren. Das restliche Gemüse und die Preiselbeeren (klein geschnitten) sowie die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Zimt) dazugeben. Alles ein wenig schmoren lassen. Mit 1 Tasse Wasser aufgießen und bei mittlerer Temperatur das Gemüse solange köcheln lassen, bis es durch aber noch bissfest ist.
Am Schluss mit Salz und Zitrone abschmecken und 1 Klacks Joghurt verfeinern.
