Diesem Getränk werden heilende Wirkungen nachgesagt. Es wird aus pflanzlicher Milch (auch Kuhmilch ist möglich), frisch geriebener Kurkuma und Ingwer und anderen Gewürzen hergestellt. Kurkuma enthält Curcumin, ein natürliches Antioxidans. Die goldene Milch soll außerdem entzündungshemmend sein und gemeinsam mit Ingwer und Pfeffer die Verdauung anregen.
Und so wird´s gemacht:
Paste für die goldene Milch (kann 1 -2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden)
- 14 g Kurkumawurzel – waschen und klein schneiden (oder reiben)
- 7 g Ingwerwurzel – waschen und klein schneiden (oder reiben)
- ½ TL geriebene Muskatnuss
- ½ TL Kardamompulver
- ½ TL Zimtpulver
- ½ TL Safranfäden (die Safranfäden zuerst in ein wenig Wasser ziehen lassen)
- ½ TL Vanillepulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 60 ml Wasser
Für die goldene Milch
- 1 gehäufter TL von der Paste (pro Tasse für 1 Person)
- 250 ml Pflanzenmilch (am besten selbst gemacht z.B. mit dem Kochmixer von AndSoy)
- ½ TL pflanzliches Öl (z.B. Hanföl)
- ½ TL Honig
- 1 Prise Salz
Für die Goldene Milch-Paste 60 ml Wasser zusammen mit allen anderen Zutaten in einem Mixer fein pürieren. Die Masse in einen Topf umfüllen und ca. 5 Min. bei niedriger Hitze zu einer festen Paste verrühren. Dann den Topf vom Herd nehmen, auskühlen lassen und in ein gut verschließbares Glasgefäß füllen.
Für die goldene Milch 250 ml pflanzliche oder tierische Milch in einem Topf erwärmen. Dann 1 gehäuften TL von der fertigen Paste dazugeben, unter Rühren erhitzen und 2 Min. leicht köcheln lassen. Anschließend ½ TL Hanföl und ½ TL Honig dazugeben; mit Salz abschmecken.
angelehnt an ein Rezept von Zentrum der Gesundheit
