Zutaten für 2 Personen
- 5 EL Flocken (z.B. Hirse, Hafer, Dinkel, Buchweizen)
- ½ EL Leinsamen
- ½ EL Mohn
- ½ TL Zimt
- 1 Messerspitze Vanillepulver
- 1 Messerspitze Kardamom
- 1 Apfel
- 5 Dörrzwetschken
- ½ Liter Milch (Kuh, Schaf, Ziege) oder vegane Alternativen (Hirse- oder Haferdrink)
Die Flocken, den Leinsamen und den Mohn in einem schweren Topf ohne Fett anrösten bis die Flocken zu riechen beginnen. Gewürze hinzufügen. Mit ½ Liter Milch aufgießen und den geschnittenen Apfel und die zerkleinerten Dörrzwetschen dazugeben.
Auf kleiner Flamme köcheln lassen (ca. 10-15 Min), bis eine sämige Konsistenz entsteht. Der Leinsamen macht den Porridge puddingartig.
Verfeinert werden kann der Porridge mit einem hochwertigen Öl (Hanf- oder Leinöl) aber auch mit ein paar Tropfen vom Orangen oder Zitronenolivenöl von Olio Glorioso!
Wer es gerne schokoladig mag, würzt den Brei zusätzlich mit 1 TL ungezuckerten Kakao!
