Unsere Vorfahren wussten die Quitte noch zu schätzen. Doch als sich die Auswahl auf dem Obstmarkt vergrößerte, wurde sie weitgehend verdrängt. Nun erlebt die gesunde Frucht wieder ein kleines Comeback.
Das ist gut, denn die Quitte ist sehr gesund! Besonders erwähnenswert ist der hohe Pektingehalt. Im Vergleich zum Apfel enthält die Quitte doppelt so viel Pektin. Pektine sind Schleimstoffe, die die Fähigkeit haben zu gelieren. Sie steigern somit das Darmvolumen und bringen die Verdauung in Schwung. Auch der Cholesterinspiegel wird gesenkt und der Blutzuckerspiegel normalisiert sich.
Nun ist es so, dass die Verarbeitung von Quitten nicht die einfachste ist. Hier findest du ein kleines Video, in dem du lernst, wie man relativ einfach die Früchte verarbeiten kann! Ein bisschen Arbeit ist es schon, aber es lohnt sich sicher!
