Sandras Lieblingsrezept ist Ofengemüse mit Feta und Tzatziki. Sie sagt: "Ich koche nie mit Mengenangaben. Finde es spannender zu kosten, bis es schmeckt." Fürs Ofengemüse kann man fast jedes Gemüse verwenden, daher ist die Zubereitung das ganze Jahr über möglich.
Zutaten fürs Ofengemüse:
- Saisonales Gemüse (Zucchini, Erdäpfel, Karotten, Paprika, Kürbis, Paradeiser, Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, rote Rüben,..)
- Feta (z.B. Samos von Roland Berger) - aber auch der Ziegenpeter ist gut geeignet
- Öl
- Kräuter (Rosmarin, Oregano, Basilikum,...) und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Ingwer,...)
Zutaten fürs Tzatziki:
- Joghurt
- Gurke
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
dazu passt frisches Baguette, Fladenbrot oder anderes Gebäck.
Gemüse klein schneiden, mit Gewürzen und Kräuter verfeinern und mit etwas Öl vermengen - auf ein Backblech verteilen und ca. 45-60 min bei 200°C garen. Nach ca. 30 min den Feta über das Gemüse streuen.
Mit einer Gabel testen, ob das Gemüse schon weich ist.
Tzatziki:
Gurke reiben, mit den Händen gut ausdrücken und mit Jogurt vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch verfeinern.
