Semmelknödel mit Schwammerlsauce

Für die Knödel die Eier mit der Milch verquirln und über das Knödelbrot gießen. 30 Minuten stehen lassen. Die Zwiebel fein schneiden und in der Butter goldgelb rösten. Die überkühlten Zwiebel gemeinsam mit der fein gehackten Petersilie und den Gewürzen zum Knödelbrot geben. Das Mehl ergänzen und noch einmal 30 Minuten rasten lassen.
Danach zu Knödel formen und in siedendem Salzwasser ziehen lassen.

Für die Sauce die Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne anrösten. Die Pilze putzen, schneiden und in der Pfanne dünsten lassen. Den Rahm mit wenig Wasser vermengen und die Schwammerl damit aufgießen. Die Petersilie hinzufügen und mit Salz Pfeffer abschmecken und servieren. Übrigens: wenn gerade keine Petersilie verfügbar ist, schmeckt die Sauce auch mit Dille! :-)