Zutaten:
- 1 große Zucchini
- Gouda (oder anderer Schnittkäse)
- Schinken
- Mehl
- 2 Eier, etwas Milch, Salz, Pfeffer (alles gut verquirlen)
- Brösel für Panier
Zubereitung:
Zuccini in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bei großen Zucchini die Kerne entfernen. Käse und Schinken zwischen 2 Zucchini Scheiben legen. In Mehl, dann Eier-Milch-Gemisch und dann in Brösel wälzen/drücken. Vorsichtig in heißen Öl herausbacken.
Dazu passen sehr gut Petersil-Erdäpfel, oder auch (Dinkel-)Reis.
Das Rezept haben wir von unserer Bio-Bäuerin Kerstin Steidl empfohlen bekommen und gleich nachgekocht! :-)