Zutaten:
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- ca. 1 Tasse Haferflocken
- 2 Eier
- Semmelbrösel
Zubereitung:
Die Zucchini und die Erdäpfel klein reiben und gut ausdrücken. Danach die klein geschnittenen Zwiebel hinzufügen. Die Haferflocken und Eier dazu mischen und mit Semmelbrösel vermengen, bis eine gut klebrige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pfanne mit Brat- & Backöl erhitzen, Laibchen formen und in der Pfanne goldgelb braten.
Dazu passt: grüner Salat, eine Rahmsoße oder Ketchup! ;-)