Natto

Nattō ist ein traditionell japanisches Gericht aus Sojabohnen, die mit dem in der Natur vorkommenden bacillus subtilis fermentiert werden. Das vegane Superfood hat in Japan seit über tausend Jahren aufgrund seines hohen Vitamin K2-, Isoflavon-, Nattōkinase- und Spermidingehaltes einen wichtigen Stellenwert in der gesunden Ernährung.

Besonders an Nattō, neben dem Umami-Geschmack, sind die gesundheitsfördernden Eigenschaften. Ein Enzym, die Nattokinase, gilt als Heilmittel für Gefäß- und Herzerkrankungen. Nattō fördert den Stoffwechsel und unterstützt die Herstellung der Mikroflora des Darms.