Tucana - edelsüßes Paprikapulver

Tucana Paprika [tutsana paprika] ist ein ganz außergewöhnliches Bio Paprikapulver aus Serbien: Die frischen Spitzpaprika werden Stück für Stück auf Schnüre gefädelt, in der Sonne getrocknet und schließlich von Hand in einem hölzernen Mörser zerstoßen. Die Zeit dafür finden die Frauen unseres Partnerbetriebs Radanska Ruža im Winter, wenn in der Manufaktur weniger los ist. Den enormen Arbeitsaufwand schmeckt man aber, etwa in Bohnen– und Gemüseeintöpfen, im Topfenaufstrich, in Fleischgerichten – und natürlich im Gulasch. Tucana Paprika ist halbsüß – ein Schärfegrad zwischen edelsüß und rosenscharf.