Irmgard und Johannes übernahmen 2002 den elterlichen Betrieb. Als ihre Kinder einmal neben den Spritzmitteln spielten, erkannten sie, wie unverantwortlich und gefährlich dies für ihren Nachwuchs war. Diese Schlüsselsituation bewog die beiden zur Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Schon 2004 wurde ihr Betrieb biologisch anerkannt. Seitdem verfolgen sie konsequent ihr Ziel, gute und gesunde Lebensmittel zu produzieren und zu konsumieren.
Irmgard und Johannes bewirtschaften insgesamt 47 ha Ackerfläche und 5 ha Wald. Auf ihren Ackerflächen bauen sie hauptsächlich Brotgetreide wie Dinkel, Roggen und Weizen an. Weiters kultivieren sie Mais, Sonnenblumen, Erdäpfel, Ölkürbisse für Kürbiskerne und Kernöl, sowie verschiedene Speisekürbisse.
Irmgard versorgt die Greißlerei außerdem mit Bauernbrot, Dinkelkastenbrot und Vollkornbrot. Je nach Saison kommen auch der Germstriezl, das Körndl- oder das Nussbrot hinzu. Das Brot wird in der eigenen Backstube inklusive guter Getreidemühle gebacken. Für die Brotzubereitung wird ausschließlich frisch gemahlenes Mehl verwendet, wodurch die wertvollen Vitamine und Inhaltsstoffe großteils noch vorhanden sind, wenn das Brot über den Ladentisch geht. Auf diverse Inhaltsstoffe, wie man sie oftmals in handelsüblichen Broten bzw. Brotbackmischungen erhält, wird selbstverständlich verzichtet.
