Über 50 Prozent der globalen Lebensmittelabfälle entstehen in privaten Haushalten.
Eine repräsentative Studie von oekonews.at zeigt, dass ein Großteil der Lebensmittelverschwendung durch die Entsorgung gesunder Lebensmittel entsteht. Die Zubereitung dieser ist im Vergleich zu Fertigprodukten oder Snacks aufwendiger. Es wird dann von den Vorsätzen abgewichen und die Lebensmittel verderben. Befragte, die mehr Erfahrung in der Zubereitung von Speisen haben und Personen, die weniger oft und dafür gezielt einkaufen werfen tendenziell weniger Lebensmittel weg.
Deshalb versorgen wir dich in der glanz.greißlerei mit Rezeptideen und unser Konzept der Vorbestellung verursacht nicht nur bei uns keinen Überschuss, sondern unsere Kund:innen überlegen beim Bestellen genauer, was und wie viel sie beim wöchentlichen Einkauf brauchen.
Die Lebensmittelverschwendung ist natürlich nicht beabsichtigt, vielmehr geht es um Ungeduld, die Speisen erst zubereiten zu müssen. Früher machte vor allem die Zubereitung ungesunder Speisen den größten Aufwand. Die heutige Verfügbarkeit von vorproduzierten Lebensmittel hat das Verhalten aber grundlegend geändert. Ein entscheidender Faktor ist die ständige Verfügbarkeit von vorproduzierten Speisen zu niedrigen Preisen. Neben der frühen Aufklärung könnten von staatlicher Seite etwa steuerliche Hebel genutzt werden, um die Preisgestaltung von Produkten zu beeinflussen.
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