Auf der Berstamesse im Herbst 2019 haben wir Familie Zimmermann kennengelernt. Sie betreiben seit 20 Jahren Landwirtschaft mit Milchschafen im Waldviertel. Da sie von Anfang an nur ihren betriebseigenen Mist zum Düngen ihrer Wiesen verwendeten und auf jegliche Art von chemischen Düngemitteln und Spritzmitteln verzichteten, haben sie sich vor 10 Jahren entschieden offiziell biologisch zu wirtschaften.
Eine kleinstrukturierte, nachhaltige Kreislaufwirtschaft und das Wohl ihrer Tier ist ihnen ein großes Anliegen! Wir haben mittlerweilige einige Produkte von ihnen im Sortiment. Unter anderem den guten Schafrohmilchtopfen, Schfrohmilchbrimsen und das Schafjoghurt. Neu sind der Mozzarella nach italienischer Art und die Topfencreme mit Fruch!