Produkte von Quellteiche

Bio-Fische

Quellteiche
Kapplmüller Alfred und Mayrwöger Thomas
4284 Tragwein

Idyllisch spiegeln sich die dunkelgrünen hohen Nadelbäume im Wasser einer gepflegten Fischteichanlage. In zwei großen Karpfenteichen mit je circa 2000 Quadratmetern tummeln sich Karpfen, Schleie und Welse. Inmitten der beiden großen Teiche sind fünf kleinere Teiche, besetzt mit Saiblingen und Forellen, eingebettet. Diese kommen schon mit einem Gewicht von gut 30 dag aus dem Wasser. Einmal die Woche wird groß gefischt, die „Quellteiche“ haben eine stetig steigende Nachfrage zu bedienen.

Die „Quellteiche“ mit ihren biologisch zertifizierten Speise- und Besatzfischen gibt es seit 2010. Dahinter stehen die zwei Tragweiner Alfred Kapplmüller und Thomas Mayrwöger. Selbstverständlich ist aber für beide der sachte Umgang mit dem Fisch, der Natur, der Umwelt. Die Fische bei den „Quellteichen“ bekommen nur biologisches Fischfutter. Und auch die Lieferanten der kleinen und großen Fische sind Bio.

Ihr größtes Gustostück sind die Räucherfische. Gut einen Tag werden die Fische dafür in Salzwasser eingelegt und anschließend mit Eichen- oder Buchenspäne geräuchert. „Wir haben viel experimentiert. Mit dem Endergebnis: So naturbelassen wie möglich. Dafür haben wir auch die besten Rückmeldungen bekommen“, so Alfred. „Unser Ansinnen von Anfang an: Wir produzieren Qualität, wir machen keine Werbung“, erzählen die beiden.