Produkte von Hegihof, Rzepa Bernhard
Schafmilchprodukte
Rzepa Bernhard
Berg3
3071 Böheimkirchen
Unser Hof
Unser Hof umfasst rund 10 Hektar Grünland und einen Hektar Wald. Einen Teil unserer Wiesen nutzen wir als Weideflächen und Auslaufgelegenheit für unsere Schafe, die restlichen Wiesen nutzen wir zur Grünfutterbeschaffung für unsere Schafe.
Da wir bereits bei der Fütterung auf Qualität und guten Geschmack bedacht sind werden unsere Schafe mehrmals täglich mit Grünfutter bzw. in den Wintermonaten mit Heu versorgt. Außer im Winter wird bei uns, sofern es die Witterung zulässt, zwei Mal täglich gemäht. Im Schnitt mähen wir unsere Wiesen etwa 4-5 mal pro Jahr um unsere Schafe stets mit jungem frischen Klee und Gras versorgen zu können und für den Winter mit hochqualitativem Heu eingedeckt zu sein. Dies bedeutet zwar einen deutlichen Mehraufwand im Vergleich mit der klassischen Silage-Fütterung, dafür sind unsere Milchprodukte frei vom Silage-typischen Nebengeschmack.
Da wir die Auslauf- und Weideplätze unserer Schafe regelmässig wechseln kann auf die, üblicherweise mehrmals jährlich benötigte, chemische Entwurmung der Schafe verzichtet werden, da die Tiere sich nicht auf einer Dauerweide re-infizieren können.
Als Kraftfutter bekommen unsere Schafe lediglich Bio-Getreide und, vor allem im Winter, als Eiweißzusatz sehr kleine Mengen Bio-Soja.
Trotz unserer geringen Seehöhe von rund 350m gehören wir aufgrund unserer steilen Wiesen und Hänge bereits zur Bergbauernzone III.
Im übrigen ist der Hegihof von der Lage her dadurch begünstigt, dass er weit weg von Verkehr und Industrie liegt, wodurch eventuelle Umweltbelastungen stark reduziert sind.
Gemolken wird auch bei uns mittlerweile nicht mehr nur von Hand sondern mit Hilfe einer kleinen Melkmaschine. Zusätzlich zur Maschine werden unsere Schafe jedoch nach wie vor von Hand nachgemolken um etwaigen Erkrankungen vorzubeugen. Obwohl wir durch unsere kleine Melkmaschine sehr viel weniger Reinigungsmittel und Chemie benötigen, können wir im Vergleich zu großen Rohrmelkanlagen trotzdem eine bessere Hygiene erreichen.
Am Anfang des Hegihofs...
...im Jahr 1983 stand die Sehnsucht einer „Quereinsteigerfamilie“ nach einer natürlichen Lebensweise und nach wirklich gesunder Ernährung. Der erstaunliche Wert der Schafmilch war der Grund Milchschafe halten zu wollen und die Milch vor allem zu Schafjoghurt zu verarbeiten – vermutlich als erste in Österreich.
Deshalb erstanden wir einen alten Bauernhof am Hegerberg mit 10 Hektar steilen Wiesen. Von Beginn an gab es jedoch einige Aufgaben die ohne große Vorkenntnisse gemeistert werden mussten: abgesehen von Wiesen die auf Grund des Bodenaufbaus und einer recht dürftigen Bewirtschaftung eher Steppenartig mit Gras bewachsen waren, einem Haus ohne fließendem Wasser (das gab es nur im Stall), gab es eine Menge an Fähigkeiten und Wissen das erst erworben werden musste. Mittlerweile gehen Dinge wie Schweißen und diverse nötige Mechanikerarbeiten an Traktoren und Maschinen fast wie von selbst von der Hand und auch das Joghurt und Käse herstellen gelingt dank großem Wissen und mehr als 30 Jahren Erfahrung problemlos. Auch unsere Schafe scheinen mit ihrer Bewirtung und Umsorgung recht zufrieden und versorgen uns im Gegenzug mit ihrer hervorragenden Milch.
Von Beginn an prägte eine große Portion Idealismus das Tun auf unserer Landwirtschaft. Auch heute noch betreiben wir unsere Landwirtschaft nicht stark gewinnoptimiert sondern versuchen von Beginn an wo es möglich ist hochwertige und gute Zutaten für unsere Milchprodukte zu verwenden um am Ende ein wirklich hochwertiges und kompromisslos gutes Produkt für Kunden anbieten zu können die dies auch schätzen.
Schafjoghurt probio - Schwarze Ribisel-Jostabeere Pfand
