Bärlauch Auflauf mit Feta überbacken
Zutaten: frischer Bärlauch
vorgekochte Kartoffeln
Feta
Eier
Sauerrahm/Schlagobers oder Milch
etwas Olivenöl für die Pfanne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, wenn gewünscht Kurkuma oder andere
Kräutermischung
Zubereitung: Den Bärlauch waschen und in Streifen schneiden,
die gekochten Kartoffeln in kleinen Stücken dazu geben,
Sauerrahm mit den Eiern verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken,
über das Bärlauch/Kartoffeln-Gemisch leeren und gut vermischen – ev.
nachwürzen.
Diese Masse in eine Ofenpfanne füllen, kleine Fetastücke darauf verteilen und
im Backrohr bei ca. 180° etwa 20 – 30 min backen
Wir haben Selleriesalat und Roten Rübensalat dazu gegessen J